中法宴请礼仪比较—餐桌禁忌

【引言】众所周知，不论在任何年代、任何国家，饮食都是生活中不可或缺的重要部分。在人类文明中，餐饮文化也占据着重要位置; 同时，餐饮作为社交的一部分在人际交往中发挥着巨大作用。基于此，餐饮已形成一整套完整的体系。在中国，人们最重要的社交活动就是请客吃饭，大家非常享受宴饮的热闹气氛。“同夹一盘菜，共饮一碗汤”的群享模式触发了欢乐气氛。而法国人则将“吃”视为一大人生乐事，他们认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术。然而，人们越是看重饮食行为，就越是制定各种条条框框来规范饮食活动。于是，餐桌禁忌便成为了项不可忽视的重要内容。中国的餐桌禁忌与法国的存在很多不同之处，通过了解，能发现双方餐桌礼仪的特色和弱点; 通过比较，有利于我们学习西方文化，学习其优势和长处。中国主人在设宴招待客人时，桌上的菜不仅花样繁多，而且数量也有一定的讲究。若是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜越能显示出主人的殷勤和客人的身份，且通常会造成很严重的浪费。而在法国，盛宴一般准备四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果是在家里待客，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。在这一方面，中国人有必要向法国人学习，避免不必要的浪费。当然，中国的餐桌文化也有其可取之处。中国人以食为人生之至乐，气氛之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜、劝酒，尽情地享受山珍海味，美味佳肴。而法国人坐到餐桌上只是专心致志地享用自己盘里的食物，基本不做交谈，即便讲话，音量也保持对方基本听见的程度。比较而言，中国人的餐桌气氛比较“闹”，但这种“闹”从某种程度上折射出中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。