宇佐美曲霉木聚糖酶在哺乳动物细胞中的分泌表达

【引言】植物细胞壁主要是由纤维素（ｃｅｌｌｏｓｅ）、半纤维素（ｈｅｍｉｃｅｌｌｏｓｅ）和木质素（ｌｉｇｎｉｎ）等物质组成，半纤维素是仅次于纤维素含量第二丰富的可利用自然资源，其主要成分是木聚糖（Ｌｕｔｔｉｎｇ等，１９９７），它是仅次于纤维素含量的第二丰富的可再生多糖（Ｃｏｌｌｉｎｓ等，２００４；Ｒｕａｎｇｌｅｋ等，２００７；Ｚｈｏｕ等，２００８），约占植物细胞干重的１５％～３５％（崔罗生，２００８）。木聚糖酶是一种分解木聚糖的酶，可将木聚糖分解为木糖，木聚糖酶在饲料、食品、造纸、纺织和能源等工业中显示出广阔的应用前景（周晨妍等，２００５），其中一个较重要的用途是作为饲料添加剂应用于饲料行业。半纤维素的主要成分木聚糖是一种非淀粉多糖（ＮＳＰ），不能被单胃动物消化；具有可溶性，可导致单胃动物的小肠黏度提高，最终使消化受阻。木聚糖酶能破坏植物的细胞壁，将木聚糖分解成木糖，为动物利用；并降低肠内的黏度，提高饲料利用率。因此，在用于饲料的酶制剂中，该酶扮演重要角色（侯炳炎，２００２）。目前使用的木聚糖酶主要是利用米曲霉、黑曲霉、芽孢杆菌和酵母菌等发酵后，经提取、浓缩等工艺加工而成（Ｚｈｏｕ等，２００８）。宇佐美曲霉木聚糖酶属酸性木聚糖酶，具有高比活性，最适ｐＨ　４．２，最适反应温度５０℃（孙军亭等，２００８）。